Portugal, apresenta uma grande herança cultural viva de sabores, texturas, cores e formas na produção de enchidos.
A região define e separa tradições e características, mas é modo da mão que envolve as matérias-primas e os ingredientes, que lhes confere uma elevada qualidade e sabores inegualáveis. É sob o calor do fogo natural, que todas estas características se transformam e tomam gosto, resultando num produto de invejável sabor.
Situado numa zona de confluência, o Ribatejo Interior beneficia dos paladares e aromas, não só da região onde se insere, como das regiões que o confinam, o Alentejo e a Beira Baixa, acabando por reflectir-se na sua riqueza o gosto característico e os métodos tradicionais de confeção destas iguarias.
